紅樹林葫蘆鴨

在儋州的紅樹林下飼養的鹹水鴨，肉質地結實骨硬而香，是儋州一大固有特產。海邊有一酒店專經營鹹水鴨做成的蓮子鴨，請當地文人撰副對聯：“海邊紅樹林，魚蝦豐盛多營養；儋州鹹水鴨，骨肉脆口有奇香。”自此生意興隆。設宴必用，男女老少皆喜歡。葫蘆鴨肉質地結實骨硬而香，造型美觀，味道濃香，吃而不膩。