定安小黃牛肉

地址：定安縣定城鎮和平北路（江畔錦城入口處300米）

有兩種食法，一種用料和吃法都類似於坡寨羊火鍋，該食法柔嫩甜美，原汁原味；第二種食法是先將小黃牛肉洗淨切成小塊，後用沸水加入少許生薑蔥段煮開，在加入適量鹽、味精、花生油、八角、草果、陳皮、丁香、胡椒粉、當歸、茴香、甘蔗苗、蠔油、老抽、腐乳、薑絲等料將小黃牛煮熟而成，該食法肉質香濃，唇齒留香。