坡寨羊肉火鍋

地址：定安縣定城鎮文明路162號(延昌茶藝館對面)

源於清代，選用定安坡寨自養家羊，先將羊肉切成小塊，加入適量食鹽、花生油、醬料稍微醃製，火鍋點火後先用花生油和蒜泥始鍋，邊吃邊添加肉料和加菜加水，該菜肉質鮮嫩香甜，湯液呈為微乳白色，油而不膩，深受歡迎。