定安黑豬骨頭湯

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選定安黑豬筒骨（俗稱豬腳筒骨，豬腳踝仔骨）若干塊洗淨，並砸斷或砸裂，用適量水、生薑片放在陶鍋裡煮開後，加進黑豬骨用文火熬製而成，其骨湯乳白香濃，營養豐富，食用時邊添加樹仔菜、蓮藕片、南瓜嫩莖、番薯葉等，尤為可口。