港門粉

地址：三亞市天涯區鳳凰路111號（鳳凰路與月川中路交匯處）

論及粉中最具三亞特色的，只能是“港門粉”，也就是“粉湯”。用的是米漿壓成的薄層米皮，吃時揭下一層，再疊做兩層，快刀切成手指粗細的條。掃進竹勺中，旁邊早有一口大鍋，裡面是用豬骨和海白螺熬成的乳白色高湯，略燙上一燙，就吃夠了味。撈起倒進碗裡，再灑上魚餅條、花生碎、炸蝦皮、豆芽、酸菜末，最後潑上高湯，散點蔥花，客人隨意拌上黃燈籠醬、紅辣椒醬。色香味俱全，又辣又鮮又燙，吃得大汗淋漓，又大呼過癮。