雷公筍

地址：五指山市河北山莊路38號，近沿河北路

新鮮的雷公筍食用方法是將嫩莖切成片後於沸水中煮2—3分鐘後炒食或煮湯或涼拌，食之有著大自然清新的味道，嫩綠的顏色更是引人動筷；雷公筍另外一種吃法也是海南當地最為流行的吃法，將雷公筍切片或切段，然後配點鹽放進盛著煮沸之後冷卻的米飯水的器皿，密封放置，大約5-7天就可以食用，醃製後的雷公筍呈淺黃色，發出清新的酸味，這時候雷公筍脆嫩可口，酸香開胃，可以直接食用，而醃製的米飯水也同樣別具風味。酸雷公筍加入魚、肉等同煮味道更佳。