海南的夏季很長，所以海南人可以說是嗜酸如命。醃酸芒果、陵水酸粉、糟粕醋，這些海南名吃都是以酸出名，吸引海南仔的也是這一口酸爽。除了這些小吃，海南仔還將酸味引入了主菜去，糟粕醋火鍋，還有這次要詳細介紹的羊欄酸湯魚也是極負盛名，許多遊客慕名前來品嚐。
酸湯魚是一款廣為人熟知的家常菜，其中以川菜酸湯魚最為常見。內地酸湯魚通常選用淡水魚，比如：草魚、鯽魚、鰱魚等。而由三亞疍家人首創，羊欄鎮回族人發揚光大的羊欄酸湯魚的主要食材是選自近海野生海乾鯧，其鮮美的滋味是普通魚類無法比較的。加上三亞酸豆樹葉、酸豆、酸瓜、酸筍、西紅柿、酸楊桃等純天然的酸類食材，只聞其味就足夠讓食客“垂涎三尺”了。
或許剛端上桌的酸湯魚你會覺得菜色普通，但是一勺湯入口，唇舌間淡淡的酸和甜會告訴你什麼叫“驚豔”和“驚味”。湯還是那盆白色魚湯，裡面被切成五稜花狀的酸楊桃、紅紅的西紅柿、大粒的酸豆，點綴在大塊的魚肉間，怎麼看怎麼美，就這麼輕易的愛上這個極具個性酸酸甜甜的美味。夾上一塊魚肉沾著本地的黃燈籠辣椒，魚肉鮮嫩而微酸，則是另外一種不同的享受，令人回味十足。