隨著生活質量的提高，燃氣已經走入千家萬戶，燒柴火的炭火灶早已經被時代淘汰，留在了海南人的記憶裡。可是在海口這一條街上，卻都在用炭火灶來燉煮食材，不管是炎熱的夏季還是寒冷的冬日，這兒總能迎來絡繹不絕的客人。來這裡的客人除了品嚐美食，還可以通過簡陋的炭火灶找回已經久遠的記憶。
它就是海口博愛北路老街街邊的炭火齋菜煲，久負盛名，是老海口人的最愛。無論春秋寒暑，每天下午五點半後，原本五行八作、熙熙攘攘的街邊，就會變戲法般地冒出許多攤炭火爐灶，吸引著各路食客從八方趕來。在海口雙創過後，這些攤位已經搬入店鋪內經營。
這裡的齋菜煲順應了食客的需求而發生演變，不僅僅只是吃素菜，同時也可以加入牛腩、牛雜、五香羊肉、豬排骨、豬尾、粉腸等各種肉類食材，葷素搭配，營養更加豐富，味道也更加鮮美。食客們也早已習慣了這種草根式的飲食方式，哪怕身上汗流浹背，只要美食當前，便什麼都可以不顧，不吃個酣暢淋漓，不吃到鍋底朝天，決不罷休。
老街上的小店內，一張寫滿斑駁滄桑的小桌，一個古樸而簡陋、生著熊熊爐火的小灶，一個撲哧撲哧冒著白煙水汽的紅泥瓦煲，炊煙裊裊，空氣中瀰漫著混合了炭火味道的齋菜香味。這樣的氛圍，很容易勾起某些人腦海中久遠的記憶。每當吃完齋菜煲，唇齒留香之際，久遠的時代記憶就會撲面而來，總讓人感慨時間的流逝。