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風味小吃

陵水酸粉

陵水酸粉

地址:海口市龍華區國貿大道38號九都小區M座

地址:海口市美蘭區大英山東二街海闊天空國瑞城6#住宅一層02商鋪

地址:建設路與陵城中心大道交叉口西南50米(陵水黎族自治縣汽車站對面)

每個地方都會有一些帶有濃烈地方特色,又可以在美食屆裡一枝獨秀地存在的美食,比如五仁月餅、臭豆腐。在海南,陵水酸粉就是如此,它可算是海南美食屆裡一朵奇葩,擁有忠實的擁躉,也由於風味獨特,逐漸吸引了更多人的關注,默默從陵水殺出一片天地來到了全島各地人們的餐桌。

陵水酸粉來自海南的陵水黎族自治縣,由於陵水製作的酸粉最為正宗,也最好吃,陵水酸粉的名稱即由此而來。陵水酸粉普遍特點之一就是酸,所以醋是少不了的。除了酸以外,另一個就是甜,這甜味是由一種用蒜蓉醬、番茄沙司等多種調料熬成一種紅色醬汁。無論哪裡的酸粉,這兩樣是絕對少不了的,否則就不能稱之為酸粉。

陵水酸粉的食法與海南粉、抱羅粉相同,但是配料卻是其亮點,除了油炸花生和牛肉乾外,還要加入空心菜、韭菜,和當地一種味道相當鮮美的海鮮沙蟲,和一種既香又酸的酸醬,嗜辣者還可以再加一小勺號稱“辣中之辣”的本地燈籠辣椒醬。由此,一碗正宗的陵水酸粉擺上來,酸辣甜香,佐料豐富,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大開。

陵水酸粉來到全島各地的餐桌,但由於沙蟲這種海鮮如今價格已十分昂貴,粉店已經很少再用,換成了魷魚乾,吃完了也是回味無窮。

吃陵水酸粉,就是要酸!最是這一抹酸讓海南人欲罷不能,如果你來到海南沒有胃口,可以嘗試下這酸辣風味的陵水酸粉,定會讓人終生難忘,不妨試試?