海南的夏季很長，炎熱的氣息包裹著每一個人，在熱氣蒸騰的夜裡，大家或在街邊乘涼，或與友人吃著燒烤聊著人生，也有的人尋得一處清涼，便點上可以驅走一日睏倦的綿綿冰，獨自品嚐起來。
綿綿冰由最初的刨冰演變，以特製的刨冰機刨制而成。它並不是海南獨創，但在海南的夏季夜裡，它是主角之一。很多人或坐或站地等著師傅把芒果、榴蓮等多種口味的綿綿冰端上桌，粉紅色的草莓牛奶綿綿冰、淡綠色的抹茶綿綿冰、紫色的藍莓綿綿冰、亮黃色的芒果綿綿冰……每一件都彷彿是藝術品，冰品以一種延續不絕、接連不斷、如絲如絮的形態呈現出來，“綿綿”一詞在這份甜品中體現得淋漓盡致。造型層層疊疊，輕快、精緻、細膩、繁複，如洛可可式般追求輕盈纖細的秀雅美，纖弱嬌媚，紛繁瑣細，精緻典雅，細膩溫柔。
水果的顏色與綿綿冰的造型簡直是最完美的搭檔，在吃貨的世界裡，可以算得上好看、好吃。綿綿冰，正如其名“綿”般柔軟，入口即溶。口感與稍硬的刨冰不同，與炒冰類似。綿綿冰聽上去就是個“爽口”的詞，入口軟綿細滑，清新動人，果香四溢。香甜細涼的冰多層次地散發在整個唇齒之間，最後再直達喉和胃，心尖的燥熱也馬上拂去一半靜下來。
綿綿冰比冰淇淋松化，比雪糕更有料。在這個炎熱的島嶼，別說是夏天，就是冬天來一盤，也同樣能感到一種難以言說的快感。