萬寧炮肉

"炮肉"一樣是用萬寧話直譯得來，這是一道別具一格，充滿市井氣息的萬寧本地美食。原材料為豬肉，這道美食的做法就是先將一塊完整的豬肉煮熟，然後將其撈出晾乾再下油鍋炸，把白嫩的豬皮炸至金黃焦脆，最後一步則是將豬肉放入秘製的滷汁裡醃製。經過煮-炸-滷三個步驟的"炮肉"外焦裡嫩，汁水飽滿，口感豐富。