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將新鮮菠蘿果肉打碎後凍成冰塊，在需要製作菠蘿冰時再拿出來，將凍成一坨的冰塊打碎，這便是一碗菠蘿冰的精髓所在。菠蘿冰的配料與海南常見的清補涼有些類似，都有西瓜、冬瓜薏、綠豆、花生、冰粉等，製作時只要根據顧客要求一一放入配料，最後加上一勺菠蘿冰即可。製作好的菠蘿冰雖然看上去很像紅糖水清補涼，但聞起來、吃起來卻是兩種截然不同的美味。入口冰冰涼涼，菠蘿的香氣在冰塊的刺激下顯得更加濃郁，果肉爽脆、清甜可口，很快就能趕走讓人煩躁的暑氣，是很多海南人關於夏天的甜蜜回憶。