地址：海南省海口市石山鎮中國雷瓊地質公園
石山羊生活於海口市石山鎮長滿灌木及草本植物的石灰岩山區，當地居民以“圈養”的方法飼養出優質山羊，羊肉皮薄肉嫩，與國內其他地區山羊、綿羊不同，食客基本吃不出羊羶味。這裡的羊肉一般都是一斤起點，先安排上火熱的羊肉打邊爐，湯底極簡，清水中撒上一小把枸杞和紅棗，再加入幾片姜便成了。現切的小乳羊帶皮帶骨，是粉嫩的肉色，聞不出一絲羶味。把一斤羊肉整盤下鍋，羊肉在裡面來回滾個幾圈，原本沒放任何調味料的清湯頓時散發出肉香，羊肉的鮮美彷彿最好的催化劑。微寒的天氣下，一碗羊湯下肚，身心俱暖。汆熟的石山乳羊，皮嫩肉細，完全吃不出一點腥羶味，蘸上特製的搵碟，鮮味更甚。想吃原汁原味還得選白切羊肉，皮和肉粘連處有一層晶瑩的隔膜。羊皮軟糯彈牙，充滿著QQ的膠質感，微微的甘甜遊離在唇齒間，搭配上什錦醬堪稱天作之合，多吃也不覺得膩。除了羊肉打邊爐和白切外，還有乾煸羊肉、五香羊肉等做法，當地人完美地“羊”盡其用，用不同的方式烹飪羊身上的其他部位，發展出一桌豐盛的全羊宴。吃完後還可以去附近的火山口景點走一走，逛一逛。