全家福

"全家福"即什錦菜，是一道將各種食材融匯在一起的炒菜，有著十全十美，全家團圓，幸福美滿好彩頭，尤其是海南文昌人辦婚宴酒席時，第一道菜上的便是"全家福"，也稱為"頭盤菜"。海南的"全家福"裡一般由四季豆、竹筍、紅蘿蔔、蘑菇、肉丸子、臘腸、幹魷魚等十幾種食材炒制，葷素搭配、營養均衡，出鍋後的"全家福"香氣濃郁、色澤豔麗、口感清爽，是海南人逢年過節餐桌上常備的一道美食。