紅糖年糕

紅糖年糕是海南民間著名年糕的一種，是海南傳統特色小吃，至今已有二百多年的歷史，海南許多市縣仍保留過年吃紅糖年糕的習俗。年糕又稱“年年糕”，諧音為“年年高”，有吉祥的寓意。紅糖年糕在海南人叫做甜粑(bua)，因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐，表面光滑，色黃細軟，是海南傳統的漢族小吃。剛蒸炒好的年糕趁熱直接吃，香甜軟糯，口感鮮美，濃濃的紅糖糯米香味。還可以切成薄片放入油鍋裡煎炸，煎熟的年糕片外酥內軟，是根植在幾代海南人記憶裡的甜美味道。