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俗話說:"在海南,無雞不成宴",雞飯店就遍佈於海南島的大街小巷,也走向全國連鎖,隨著海南人帶著海南雞飯闖南洋,使其逐步走進全球高端酒店餐廳,現已成為一個享譽全球的海南美食。海南雞飯均選用在海南本土餵養長大的雞才能確保其最地道的美味。海南的雞從小到大多吃的是椰子、稻穀、黃皮、沉香、南藥等飼料,其身體強健到能自如地飛天上樹,這使其口感更加無與倫比。海南雞飯一般採用白切的手法來烹製以最大程度的保留了雞的本味。夾上一塊雞肉,再沾上加了點青桔汁的海南特製醬料放進嘴裡,再配上一口香濃溫潤的雞油飯,雞皮Q彈脆滑,肉嫩有嚼勁,肥而不膩,食之餘味悠長,教人念念不忘,是在外闖蕩的海南人最思念的家的味道。