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烤甘蔗是海南街頭的一種傳統小吃。烤過之後的甘蔗吃起來口感更加的甜潤，味道更柔和，可生津止渴、溫和又滋補。在秋冬降溫之際，海南人多會在街頭買上一根甘甜的烤甘蔗。
將一根根甘蔗放上炭火爐的架子上炙烤，等到果皮變成焦碳一般的黑色，滋滋地滲著糖水並散發出蔗糖的醇香之時，甘蔗就烤熟了，遠遠地就能聞到烤甘蔗的甜香。除了削皮後直接啃著吃，還可以榨汁，沒有任何添加物，這就是海南人冬天最愛的一杯熱飲。
剛烤好的甘蔗熱氣升騰，拿在手裡是燙的，吃到胃裡是暖的，放在嘴裡咬上一口，汁水四溢，溫熱的甘蔗汁順喉而下，在降溫的夜晚給人以清甜而溫暖的慰藉。