"小餅如嚼月，中有酥和飴。"在海南過中秋節的餐桌上，必不可少且最能讓人一解鄉愁的，還是手裡的這塊中（dóng)秋（qiú)餅(biǎ)（海南話）。
"瓊式月餅"據傳是一百多年前由蘇州餅師移民海南後所創制，為了迎合海南人的口味，用廣式月餅的糖漿皮包入蘇式月餅的油酥心，具有"松"、"酥"、"軟"、"香"四大特色。從熬糖、揉麵、起酥、制餡、包餡、成型到烘烤，在幾百年間集眾家之長不斷改進，使其餅味濃郁，用料也清淡，低糖低脂，可謂是"拿不膩手，吃不甜喉"。
"瓊式月餅"作為海南省級非物質文化遺產之一，因各地不同的物產加之人文歷史的影響，演變出了各式口味，並有著"瓊北花香，瓊南果香"這鮮明的地方特色。
對比現在市場上各類華麗的月餅禮盒，海南土生土長的"瓊式月餅"以篤定的初心堅守著歷史傳承。一如海南人樸實無華的性格，其包裝樸素實用，十分接地氣，只將月餅碼齊疊起，油紙一裹，捲成一筒，封貼即可，方便拆食，為老顧客們提供物美價實的選擇。
海南月餅大膽嘗試，與時俱進，不斷推陳出新。除了加入本地盛產的水果如"鳳梨"、"草莓"等，還在月餅家族裡陸續加入了福山咖啡、興隆咖啡、紅樹林果、辣木等極具地域特色的餡料。甚至將雞屎藤汁液揉入酥皮只為增添清甜的口感，將斑斕葉榨汁，為月餅注入一股獨特的草木清香。
為了迎合現代年輕消費者的口味，冰皮月餅、水晶月餅、鮮花月餅、流心月餅陸續誕生。隨著海南國際旅遊消費中心的發展建設，瓊式酥皮月餅也緊跟時代步伐，實現中西合璧，增加黑松露、抹茶、巧克力、芝士、紅酒等異國風味，帶來舌尖上的享受。