清補涼是海南島夏季必不可少的一款美食，清熱解暑。蘇東坡先生更是以一句“椰樹之上採瓊漿，捧來一碗白玉香”對其表示讚賞。使用每日鮮榨的椰奶，加入紅棗、葡萄乾、西瓜塊、綠豆、玉米、湯圓、芋圓、蓮子、通心粉、鵪鶉蛋、燒仙草等豐富的配料，入口生香，從舌尖的清涼開始拂去身體的燥熱。
海南清補涼還有多種口味可選擇，如椰子水、椰奶、冰沙、紅糖水、冰淇淋球、雞屎藤等。這當中椰奶清補涼相傳最早起源於瓊海。海南的清補涼是“千店萬味”，不同的店鋪做出來的清補涼不會是同一個味道，有的是從前簡單質樸的味道，也有的推陳出新，創意新穎，可多去嚐嚐，也許會發現不一樣的驚喜。