鷓鴣茶是海南省的一種採用野生的喬木樹葉，晾制而成，它沒有經過炒茶等傳統工藝，因此泡出來的茶水清香中夾著一種植物特有的味道，口感不錯。鷓鴣茶甘冽爽口，並有好聞的藥香，有清熱解毒、清熱解渴、消食利膽、降壓、減肥、健脾、養胃之效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽為“靈芝草”。
茶葉香氣濃烈，沖泡後湯色清亮，飲後口味甘甜，餘香無窮，是理想的解油膩、助消化的保健飲料。我國著名詩人、戲作家田漢當年登東山嶺曾寫下：“羊肥愛芝草，茶好伴名泉”的詩句。東山羊肥而不羶，為海南四大名菜之一，據說這與放養於東山嶺的山羊愛吃鷓鴣茶有關。如今，海南鷓鴣茶已成為具有鮮明的地方特色的旅遊產品，受到國際遊客們的歡迎。