秋風漸起，正是海鮮最肥美之時。秋日的萬寧，海產 豐盈、鮮味十足，魚蝦蟹貝膏滿肉緊、風味純正，是吃貨解鎖地道海味的絕佳時節。收好這份萬寧秋日吃鮮指南，沉浸式邂逅海島限定鮮甜。
和樂蟹作為萬寧招牌海產，秋日迎來最佳賞味期。蟹膏綿密醇厚，蟹肉飽滿緊實，採用清蒸做法，最大程度保留原生鮮甜，是到訪萬寧必嘗的海味王牌。
馬鮫魚是本地人氣海魚，肉質緊實無碎刺，香煎後鮮香四溢，無論是現烹現吃，還是製作特色魚餅，口感都堪稱一絕。
後安鯔魚秋冬正值旺季，魚肉細嫩清甜、營養價值高，清蒸鎖鮮，是本地人私藏的滋補海味。
港北對蝦個頭碩大、皮脆肉嫩、鮮而不腥，白灼原汁原味，椒鹽香濃入味，兩種做法各有風情。
港北沙蟲口感鮮美，沙蟲炒韭菜、沙蟲粥、沙蟲蒸蛋都是本地經典菜式，鮮爽入味。
排溪村、藍田村的東星斑肉質細嫩鮮甜、無土腥味，清蒸後魚肉潔白透亮。尤其是藍田村小眾紅瓜子斑魚皮膠質豐厚，肉質軟嫩，清蒸、煲湯皆為上乘吃法。
Tips：怎樣挑選新鮮優質海鮮？
魚類：新鮮魚的魚鰓應具有海魚的鹹腥味，且無異臭味；魚眼清澈透明，眼球完整飽滿稍向外凸；魚肉堅實有彈性，用手指按後凹下去的地方會立即恢復。
蟹類：選蟹時要選蟹殼青而蟹腹白的；新鮮的蟹類將其翻過來，能迅速翻身；用手觸碰蟹眼，眼珠靈活轉動，或是口吐泡泡，發出聲音。
貝類：新鮮貝類有輕微海腥味，外殼光亮，一般閉口，貝類的舌頭偶爾能伸出來，輕輕觸碰會快速關閉。挑選貝類時，若飼養的水質出現渾濁且汙泥很多，說明不新鮮。
蝦類：新鮮的蝦，體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起，不易用手剝開。養在水裡的活蝦，用網去撈時，遊得越快越新鮮。
海鮮吃的就是時令本味，秋日萬寧的山海饋贈，是獨屬於這個季節的極致鮮甜。恰逢海鮮鼎盛期，不必遠赴他鄉，來萬寧赴一場秋日海鮮之約，感受最地道的濱海煙火滋味。
（來源：萬寧市旅遊和文化廣電體育局）