咖啡，是海南島一個獨特的文化符號，自20世紀初，歸來的華僑在文昌種下第一顆從馬來西亞帶回的羅布斯塔咖啡豆後，咖啡便逐漸融入到海南人的日常生活中。
"僑"這舶來咖啡豆
一顆小小的咖啡豆漂洋過海，歷經沉浮，此後在海南島各地上萬畝的咖啡園中落地生根，在熱帶島嶼氣候中茁壯成長。從每年11月到次年4月都能有成熟的果子產出，咖啡農最喜歡春節前後的陽光，這時採下來的咖啡果，能及時被曬乾果肉中的水分。咖啡種植園中大片波浪形的咖啡葉片向陽而生，在翠綠葉片間，一簇簇的通透紅果相攜而生，圓潤飽滿，沐浴在金燦燦的陽光中，其間點綴著幾朵潔白的咖啡花，好像雪壓枝頭。
"啡"入尋常百姓家
"阿妹，來一杯'歌碧歐'。"海南街邊的老爸茶館和咖啡館裡總是座無虛席、十分熱鬧。呷上一杯"歌碧歐"，搭配一盤本地特色點心，三五圍坐聊著天南地北，這樣的海島慢生活愜意又舒適。
在海南話裡，咖啡被親切地稱為"歌碧"即英文Coffee（咖啡）的諧音，"歌碧歐"即黑咖啡，加些許糖，入口微澀，卻又回甘無窮，而"歌碧奶"就是咖啡加牛奶或煉乳，香醇可口。
在國外象徵時尚、優雅和奢侈的咖啡文化，在海南島的街頭市井樸素、隨性卻很迷人。在這裡，喝咖啡是一種世代沿襲的生活習慣，是一種大眾的文化休閒方式，有著濃重的鄉土情結，有著豐厚的文化底蘊，無關品質，無關情懷。不論是牧牛種菜的農民、捕魚歸來的漁夫，跑船出海的船員、割膠種樹的工人……農桑漁牧還是商賈工匠，對他們而言，喝咖啡就像喝茶一樣隨意而自然。每天都會在固定的時間段去咖啡館，作為熟客，總坐在老位子上，不需要招呼，店堂小妹很快就為他們端上了咖啡配麵包的經典早餐。一杯咖啡喝完，他們往往還會意猶未盡地再續一杯。
在中國，目前只有海南和雲南可以生產咖啡。如果將雲南高海拔地區的阿拉比卡種比作女人般淡雅，那海南產的羅布斯塔種咖啡則更有“男人味”一些。海南咖啡的油脂量高，口味較其他咖啡更為醇厚，濃而不苦、香而不烈、醇而不澀，還帶一點特有的果味，從口感和品質上都可謂佳品。但凡喝過海南咖啡的人，那一縷浸潤口舌的焦香醇苦，如篆刻在舌尖揮之不去，成為獨特且迷人的海島風味。
01 | 文昌邁號咖啡
海南島咖啡的起源——第一顆咖啡樹就引種在文昌，邁號鎮於1898年開始大規模種植咖啡，一顆生長了90多年的“咖啡樹王”至今仍碩果累累。一杯邁號咖啡裡飽含著“始祖”最醇的原始香味。
02 | 澄邁福山咖啡
福山民間炒咖啡多用古法，就是用炭火鐵鍋手工翻炒咖啡豆，然後拿石磨或石杵人工舂磨成粉。堅持傳統的直火烘焙，焙製出了風味穩定、經久不變的好咖啡豆。也正是這份堅持，成就了福山咖啡的獨特口感。獨特的焙炒技藝使得福山咖啡"醇"後又添陳香，不酸不澀的口感，再配地瓜餅、咖啡糕、斑斕椰汁糕等自制的農家糕點，讓人念念不忘。
海南第一家咖啡館——福山咖啡館每到節假日便賓客盈門，不少人專程開車到這裡，就為品一杯味道最正宗的福山咖啡。不同於城市裡的咖啡館，福山咖啡館門外就是一座風景秀美的福山水庫，遊客可垂釣綠蔭下，對棋湖畔邊，愜意十足。
02 | 萬寧興隆咖啡
興隆咖啡有著特別的華僑情緣，華僑把咖啡帶到海南島，此後興隆人的一天就從一杯咖啡開始了。在常住人口僅3萬多人的興隆，擁有超過200家各式裝修風格的咖啡館。漫步於小鎮街頭，空氣中瀰漫著咖啡的香味，沁人心脾。在興隆人眼中，咖啡就如同每天要吃的米飯一樣。在熱帶島嶼性氣候的浸潤下，興隆歸僑追尋記憶中的味道和對口感的不斷追求，歷經幾代人近百年培育，成就了興隆咖啡豆顆粒飽滿、圓滑光潔、味濃香醇的獨特品質。經過炒制，往咖啡中加糖、黃油等配料的炭燒豆，是當地人愛喝的"興隆傳統風味咖啡"。
開袋之後就會有濃郁的咖啡香，而沖泡的過程更是咖香飄逸，溫柔地觸摸你的整個感官。當咖啡液自唇舌滑過喉嚨，這股溫柔會慢慢喚醒身體，為精神持續充能。
與時俱進的興隆咖啡如今更開發出了創意十足、迎合當代市場需求的"便攜紙啡機"。衝浪款和騎行款，還有冬奧會特供的滑雪款，小巧便攜，冷熱水都可沖泡，便於戶外使用，環保可降解，讓更多戶外運動愛好者們能喝一杯純正濃郁的海南咖啡。運動前半小時喝黑咖啡，為運動蓄能的同時，還能更好地促進新陳代謝。
興隆的咖啡園依山傍水，來這裡，雙腳踏在咖啡樹生長的肥沃土地上、雙手觸摸一顆多汁鮮美富含果膠的咖啡櫻桃，聞著烘焙坊中傳來的麥香與爆米花香。看著一粒咖啡種子，從落地、生根、發芽、長葉、生枝、成長、開花、結果、成熟、採摘、去皮、脫殼、焙燒、研磨、衝煮......歷經雨水、陽光和爐火洗禮後，最後融化成手裡的一杯咖啡，從中可以體會到生命循環往復的奇妙之處。除了咖啡採摘、加工、製作、品味等全方位咖啡文化體驗，還可以體驗濱湖垂釣、遊艇槳板和太陽河自助漂流等休閒旅遊活動。
03 | 瓊海南洋咖啡
一杯南洋風味的咖啡需要研磨炭火拌炒出焦香味的咖啡豆，再將煉乳及砂糖置於杯底，最後倒入滾燙的咖啡液。使用手工萃取的沖泡方式既不會蓋住咖啡的香氣，也留存了獨有的醇厚口感。
輕抿一口"歌必歐"，厚重的苦味在唇齒間漫開，再用勺子舀一口沉在杯底的煉奶，又甜到發齁，配上瓊海雜糧-高粱卷、益母草粑、薏粑、雞屎藤粑仔、椰子糕等美味點心，才是一頓悠閒下午茶的正確打開方式。
04 | 瓊中山瀑咖啡
在瓊中黎母山區海墾大豐農場，隨著研磨機裡咖啡粉末落下，一股馥郁的香味充盈了整個房間--混合著些許果香、甘香和淡淡草木清香，複雜卻清冽。直接過濾沖泡出的黑咖啡更是集聚香、甘、醇、酸、苦五味。母山咖啡近年來異軍突起，有別於傳統的羅布斯塔種咖啡豆，母山咖啡豆因其獨特的果香和平衡度受到市場歡迎。
在瓊中，飛瀑山咖啡因咖啡樹種植地在飛水嶺仙女瀑布周邊而得名，近年來名聲漸響。
05 | 白沙隕石坑咖啡
生長於白沙隕石坑的白沙咖啡曾"養在深閨人未識"，但現在聲名鵲起。在富含礦物質的土壤中種植出的白沙咖啡不僅口感香醇，帶著天然的奶香味和巧克力香味，還具有豐富的營養。
海南咖啡受南洋文化、華僑文化影響，早已形成了獨具海島本土特色的咖啡文化。近百年前僑胞越海咖啡種苗，植在這片土地上結出了海南人與咖啡上百年的情緣。帶回的南洋味道被賦予新的內核，成了海南的味道、海南的故事。隨著海南自由貿易港的發展建設，具有"國際範"的海南咖啡在傳承過往的同時，正不斷煥發出新的生機，逐步走向世界續寫新時代的篇章！
來海南島，不妨走進老爸茶館，點上一杯"歌碧歐"或者"歌碧奶"，加上當地特色小吃，聊天、發呆、曬太陽，在咖啡氤氳的香氣中感受歲月靜好，開啟一段悠閒的咖啡文化之旅吧！
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