跟著非遺瞭解海南調味料、美食與美酒的製作技藝，品嚐手工匠造的海島好味，開啟“舌尖上的海南非遺”之旅吧！
01 | 海鹽曬制技藝
曬鹽是一門古老的技藝，海鹽曬制技藝以海水為基本原料，利用海邊灘塗及其鹹泥，結合日光和風力蒸發，通過淋、潑等手工勞作製成鹽滷，再通過火煎或日曬、風吹等方法，使鹽滷自然結晶成原鹽。整個曬制過程有十幾道工序，純手工操作，儋州市洋浦半島鹽田是海南重要的海鹽產區，也是目前國內保存比較完好的古鹽場。洋浦鹽田使用的傳統曬鹽工藝，距今已有一千多年的歷史，是我國製鹽工業發展留下的珍貴歷史文化遺產。
02 | 土法制糖技藝
儋州是海南傳統制糖的主要產地之一，在儋州市白馬井鎮學蘭村，至今還沿襲著傳統的土法制糖技藝。熬製土糖看似簡單，其實十分複雜，大小工序一共有18道，每一道工序都很重要，任何一個環節出問題都會影響糖的質量。手工做成的土糖，顏色為紅褐色，含在嘴裡，有濃濃的香甜味。土糖在手工製作過程中，不使用漂白劑、凝固劑等化學物品，味道更香醇，營養價值也更高。
03 | 福山咖啡焙炒技藝
海南咖啡的油脂量高，口味較其他咖啡更為醇厚，但它濃而不苦，香而不烈，且帶一點果味，非常獨特，是咖啡中的上上之品。在海南澄邁的福山地區，咖啡是當地百姓喜愛的日常飲品。福山咖啡，則是當地最老資格的咖啡品牌。由徐秀義、徐世炳父子兩代人打造的福山咖啡，經歷近四十年椰風蕉雨的洗禮，成為了海南島的風物和文化標籤。
04 | 黎族山蘭酒釀造技藝
"山蘭酒"是黎族採用所居山區一種旱糯稻（山蘭稻米）釀製而得名。並採用了當地山中特有的植物，運用傳統自然發酵的辦法制成。山蘭酒被譽為黎族的"茅臺"，黎語稱"Biang"。山蘭酒的製作工藝較為複雜，其中最不易得的是珍貴的"海南山蘭米"，全世界只有北緯18度的黃金地區，才能種植出紫紅色的山蘭米，山蘭米產量非常的少，對於黎族來說，山蘭酒就像國外的香檳一樣，品嚐起來清醇可口、味美甘甜，可以補氣血、延年益壽，是黎族人用來滋補身體和招待賓客的上品。
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