傳統白斬文昌雞“搖身一變”成了美味鹽焗雞；儋州跑海鴨“鑽進”了流沙包裡；椰子殼裡“冒出”了鮮嫩爽滑的椰凍奶酪；糟粕醋海鮮已成火鍋新時尚……
“海南廚房”亮相美食博覽會引得嘉賓紛紛駐足
11月23日-26日，“海南廚房”首次亮相海南國際旅遊美食博覽會，精選出了一批能代表和展示海南美食的企業到展會進行現場展示，希望能更好地向國內外參會嘉賓展示海南綠色、有機、原生態的美食魅力。在面積達144平方米的“海南廚房”展館內，一道道海南菜餚散發著誘人的香氣，店家吆喝邀請遊客駐足品嚐，每個展位前都排起了長長的隊伍。
現場嘉賓對“海南廚房”展出的特色美食興趣十足
海南省旅遊推廣中心 封爍 攝
11月24日上午，2018海南國際旅遊島歡樂節開幕儀式結束後，海南省委常委、海口市委書記張琦，海南省人民政府副省長苻彩香等領導一行巡館時考察“海南廚房”。當張琦聽說，“海南廚房”作為海南境外宣傳旅遊形象IP在港澳臺等地很受歡迎時表示，“這種形式很好，貼近生活！”海南省旅遊和文化廣電體育廳廳長孫穎，海南省旅遊和文化廣電體育廳副廳長曹遠新等嘉賓攜手為“海南廚房”剪綵，並與此次活動參展商香港深井陳記燒鵝、海南海之漫、瓊菜記憶雞飯店、瓊海味道、鄧記清補涼、椰鄉牧雞、貴人魚牌馬鮫魚、常來常往椰凍奶酪、溫泉海星田園鵝莊企業代表合影，慶祝“海南廚房”首次在海南本土亮相。
孫穎興致勃勃的瞭解“海南廚房”參展美食，對香港深井陳記燒鵝利用海南原生態的食材製作海南菜的創新行為表示讚賞，還表示自己也是陳記的粉絲，惹得現場眾商家十分豔羨。當知道很多國際友人特別喜愛瓊菜記憶的文昌雞、沙蟲等美食時，孫穎鼓勵企業一定要堅持品質、堅持海南特色，為遊客服務。孫穎還饒有興致的品嚐了定安的椰凍奶酪，認為本土食材結合新口味新時尚是個不錯的路子，並對海之漫等旅遊美食企業一直以來跟隨、支持“海南廚房”境外促銷表示感謝。
“海南廚房”工作人員現場製作瓊海美食
中午，“海南廚房”準時對所有公眾開放，並兌現免費試吃3小時的承諾，現場媒體、民眾熱情高漲，紛紛前來參與。“海南廚房”抽獎贏取“霸王餐”、“海南廚房”商家三折五折券等活動也受到了現場嘉賓們的熱烈歡迎。
匠心獨運 開啟舌尖上的狂歡
在“海南廚房”展廳內，香煎馬鮫魚、老鹽檸檬水、美味清補涼、大樹菠蘿、溫泉鵝公道飯……琳琅滿目的海南美食為市民遊客帶來了舌尖上的狂歡，各式特色美食不僅讓本島居民記憶中的熟悉味道有了新模樣，也成為外地遊客感受海南風情、體驗海南文化的新方式。
“我們家的溫泉鵝，就算是天天吃也不會讓人感到膩味。”“這個流沙包裡的蛋黃營養更高，口感更美味！”“馬鮫魚肉質鮮美、營養豐富，只需煎炸已足夠美味。”……好食物，源自好食材。“堅持選用本地最新鮮的食材，保留食材原有特色，經過地道的烹飪工藝，進行創意的搭配，變身成為創新瓊菜。”這已成為各家餐廳公認的海南“好味道”要訣。
“海南廚房”工作人員展示海南特色美食 現場嘉賓紛紛駐足觀看
“海南廚房”現場製作美食
海南省旅遊推廣中心 封爍 攝
“我們在保證使用海南鮮美食材的基礎上，用地道的手法進行創新融合，給海南本地菜餚增加更為豐富細膩的口感。”香港深井陳記燒鵝總經理祝惠芳介紹，這是他第七次亮相“海南廚房”，和樂蟹粥和儋州跑海鴨流沙包作為該店的明星菜品，所到之處大排長龍，非常受食客歡迎。
值得一提的是，“海南廚房”攜手“呷咪點評”共同發佈了海南新四大名菜和海南四大名小吃。文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹，傳統的海南四大名菜早已不能滿足人們挑剔的味蕾。如今，臨高烤乳豬、鋪前馬鮫魚、瓊海溫泉鵝、糟粕醋海鮮已成為食客心中的海南新四大名菜，海南粉、清補涼、雞屎藤、薏粑則“登上”吃貨心目中的海南四大小吃榜。
抱團合力 提升海南美食吸引力
一直以來，由於宣傳推廣力度不夠等原因，提起中國美食，大家往往首先想到的是成都、廣州、西安等地，許多海南美食“藏在深閨人未識”，未免讓人覺得有些可惜。“希望能夠讓更多人認識和體會到海南本土美食的獨特魅力，當大家提起‘中華美食’的時候，海南美食也能榜上有名。”是此次眾多參展企業的小小心願。
“‘海南廚房’經過兩年的連續推廣和營銷，在國際國內旅遊市場已贏得良好的口碑，有著充分的經驗。此次登入海南本土，相信能夠帶領本土餐飲企業走得更遠。”“瓊海味道”創始人薛毓行信心滿滿地說道。
色香味俱全的海南特色美食引得嘉賓拍照留念
“海南廚房”亮相首屆臺北夏季旅展 臺灣民眾踴躍試吃海南美食
海南常來常往“椰凍奶酪”的創始人王知華表示，相較於此前的單打獨鬥、各顯神通，此次海南美食企業抱團參展，藉助“海南廚房”IP，將有利於吸引國內外遊客前來品嚐，更好地感受海南美食的內涵與文化。
借力“海南廚房”這一特色資源符號，參展餐飲企業抱團發展，廣泛交流，攜手開拓市場、實現共贏，希望把“海南美食”這塊金字招牌舉得更高、擦得更亮，共同讓這一份份海南味道香飄世界。
美食寄語 藏在美食裡的密碼
對於許多餐飲從業者來說，美食是一種生活態度，美食能把生活點綴得美好新奇。而每一個誘人的美食的背後，都藏著一個關於美食的密碼。在店家的廖廖數語中，是對自家美味道不盡的驕傲與自信。
“海南廚房”以美食為媒，通過體驗和展示海南美食、美食文化，打開了通向世界各地的大門，也在本次博覽會上成為亮點，更為歡樂節增添了“味覺”的誘惑。期待“海南廚房”+“呷咪點評”發揮各自優勢，更好的服務旅遊，服務遊客。
“海南廚房”亮相第29屆香港美食博覽會
“海南廚房”亮相第六屆澳門國際旅遊（產業）博覽會
攝影：海南省旅遊推廣中心 封爍（轉載請備註）