12月30日上午09:30，隨著海南省政府副省長、省財政廳廳長劉平治宣佈“2017第三屆海南國際旅遊美食博覽會隆重開幕！”，位於三亞美麗之冠文化會展中心為期四天精彩無限的海南國際旅遊美食博覽會正式拉開了序幕。隨後，海南省領導、國家旅遊局領導、組委會領導及嘉賓等進行了巡館活動。
第三屆海南國際旅遊美食博覽會的精彩大幕已經拉開了~就一同跟隨海旅君的腳步開啟“逛吃逛吃”模式吧！
各國高手雲集，一較高下
——中國•海南國際美食大賽
最令人興奮期待的便是本屆美食博覽會一大亮點之一的中國•海南國際美食大賽的比賽場地。12月30日上午，首屆中國•海南國際美食大賽在此揭開大幕。來自德國、西班牙、瑞士、挪威等歐美國家知名名廚以及國內百年老字號、八大菜系的殿堂級廚師將一同在此向觀眾展示高超的廚藝和自己的獨門絕技並與同儕一較高下。在國際名廚爭霸賽、國際名菜評選、國際名小吃評選三個比賽項目中角逐“廚王大師”的頭銜。此次美食大賽是歷年來參賽區域最廣和規模最大的餐飲交流活動。
中國烹飪協會副會長李亞光、中國烹飪協會、海南省旅遊餐飲協會、海南省食品生產與流通協會、海南省餐飲服務管理協會等行業協會代表60人，吸引到100多名選手前來參與，在這個國際舞臺上展示、交流，展示各地美食文化，促進行業交流和餐飲藝術傳播。
值得一提的是，此次比賽請來了《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問、《廚王爭霸》評委，著名美食評論家董克平擔任總評委。還有眾多國際專業評審組成的評審委員會在現場為每一道廚師妙手精心烹飪的美味佳餚評分。
本次2017中國·海南國際美食大賽以“交流、合作、促進、創新”為主題，共設置國際名廚爭霸賽、國際名菜評選、國際名小吃評選3個比賽項目。國際名廚爭霸賽邀請來自全球十幾個國家和地區的殿堂級廚師參賽，是歷年來參賽區域最廣和規模最大的餐飲交流活動。名廚匯聚海南，展示看家本領角逐廚神，為大家帶來視覺與味覺上的全新體驗。
國際名菜評選的參賽菜品不以地域區分，能夠體現當地特有的餐飲文化和地域特徵、具有歷史味道傳承的菜品、自主獨立創新並得到廣泛傳播的菜品均可參加評選。國際名小吃評選則要求參評小吃體現當地特有的餐飲文化和地域特徵，符合消費者飲食習慣，所使用主要食材為當地出產或加工，並且擁有廣泛群眾基礎，深受當地消費者喜愛。
當天晚上，還有精彩絕倫的頒獎晚會，為參加中國海南國際美食大賽的獲獎選手頒發“國際名小吃”、“國際名菜”、“國際名廚”等16項獎項內容。隨著悠揚的旋律與歡快的舞蹈，中國•海南國際美食大賽頒獎晚會現場精彩紛呈。
中華老字號集體展示
25塊金字招牌，25段百年傳承故事
老饕們不可錯過的中華老字號美食區是今日展區中的焦點：被譽為“中華第一吃”的全聚德烤鴨、北京地方小吃的代表之一的護國寺小吃、家喻戶曉的北京慶豐包子鋪、地道湘菜長沙又一村、一百五十多年悠久歷史的杭州樓外樓、北京東安飲食公司、北京便宜坊集團、河北保定會館、內蒙古老綏遠燒麥等25箇中華老字號餐飲品牌集中展示中華飲食文化的精髓，分享百年老字號的傳承故事。25箇中華老字號品牌，25塊品質認證的美食金字招牌在展會現場熠熠生輝。
《舌尖上的海南》贈書儀式
海南美食品鑑寶典
在展會現場，還將有重磅級書籍《舌尖上的海南》發放現場。此次美食博覽會組委會特邀到《舌尖上的中國》總顧問董克平先生，組織編印了《舌尖上的海南》，通過多渠道、多形式，挖掘、開發地方菜餚，保護、宣傳民間美食。屆時，中國烹飪協會李亞光常務副會長蒞臨現場贈書儀式，為廣大市民提供一套高品位的瓊文化美食品鑑。
亮點繁多，異彩紛呈
2017第三屆海南國際旅遊美食博覽會展館面積為40000平方米，設有1600個展位，共三大展館：國際國內特裝形象館、國際餐飲美食館、名優土特產食品館，22大展區，全國19個省、23個國家。展示內容從國內外美食、招商到文化藝術交流，無一不包。
作為中國規模最大的國際旅遊美食盛會，本次美食博覽會充分遵循“把世界美食請進海南，把海南美食推向世界”的辦會主旨，在現場展出三亞、海口、瓊海、儋州、三沙、萬寧等15個市縣的海南本地特色美食和省內知名品牌特產，以及陝西、澳門、臺灣等地最具當地特色的風味美食，同時在國際展區展出來自韓國、俄羅斯、馬來西亞、新加坡、德國、意大利、西班牙、菲律賓、斯里蘭卡、越南、泰國、老撾、尼泊爾、菲律賓等十餘個國家的經典美食。
海南國際旅遊美食博覽會是中國唯一以“美食旅遊”為主題的展會，在“美食”的展現上自然是精益求精。為了真實還原各參展地最地道的美食風味與文化特色，本次展區內的美食產品基本都盡最大可能由當地團隊組團親自帶來，俄羅斯香腸、西班牙紅酒、韓式泡菜、加拿大芝士鍋、泰國榴蓮酥、斯里蘭卡紅茶、臺灣牛軋糖、天津豌豆黃、陝西甑糕、儋州黃皮雞、定安黑豬臘腸……最地道的風味、最富當地特色的食材，還原最真實的原生原味。
本次美食博覽會，是一次美食的展示與交流，更是一次以飲食之道為契機展開的文化展示與融合。
在韓國展區，穿著韓服的參展代表親切積極地由與所有光臨展臺的市民、遊客溝通推介，在展示韓國茶道、辣炒年糕、韓式泡菜、本土巧克力等美食文化的同時，還特別邀請到來自韓國的著名畫家金昌培先生進行現場禪畫繪製與作品展示，濃郁的文化感染力引得市民遊客頻頻流連駐足。
陝西展區作為本屆美食博覽會重點展區之一，帶著一身中華傳統文化古都的氣息鏗鏘而來。從入館口的兵馬俑形象、華清池造型到館內精緻絕美的陝西官府菜、泡泡油糕、醋芹魚魚、湯浴繡丸……以美食之名將一方文化娓娓道來。中華老字號美食區也是重要的美食聚集區域，吸引了來來往往的遊客駐足觀看品嚐。
在滿足了味蕾體驗的同時，若再有視聽享受加持那必然是錦上添花。本次美食博覽會特別組織邀請到廚師藝人進行現場表演，如特色麵條舞，特邀的面藝師父則將刀削麵與獨輪車特技進行藝術糅合，讓在場市民遊客在沉浸美食之時收穫更為豐富、精緻的觀展體驗。除此之外，在相應館區還有身著古典服飾的展示人員在現場為觀展遊客進行介紹。
為充分實現“引進來與走出去”，本屆美食博覽會現場組織舉辦了諸如“中國（海南）國際紅酒咖啡嘉年華”、“國際美食新品推介招商會”等多場國際美食新品推介招商會，重點推介美食新品，協助企業拓寬國內、國際市場。同時，通過引導國際國內眾多采購商與專業買家進行溝通、洽談、簽約，達到提升產品影響、擴大產品市場佔有率的目的。
作為2017（第十八屆）海南國際旅遊島歡樂節的收官之作，2017第三屆海南國際旅遊美食博覽會的開幕意義非凡。美食，既是遊人為這片熱帶島嶼停留的一大理由、是世界瞭解海南的途徑之一，更是海南走向世界的重要通行證。如此美食盛典當然不容錯過，更多展會亮點等你來挖掘！
（來源：海南旅遊推廣中心）