在海南過年，對吃有著自己獨特的講究和習慣，這不僅跟地域的氣候特點有關，更多與當地的文化習俗有著緊密聯繫，這其中若是稍作了解，也是樂趣多多。
海南人的餐桌上，一年四季都少不了的一道菜就是“雞”，多數以白切為主，以文昌雞最為著名，被列為海南的“四大名菜“之一。更有“無雞不成宴”之說。
在北方，每逢過年或者冬至會有吃餃子的習慣，但是在海南，逢年假日都會吃的一道菜就是“雞”，哪怕是親友相聚或者好日子，海南人的餐桌上都會有一隻雞。
所謂海南年雞，就是特地為春節準備殺吃的雞。不過，這種雞和別的雞不同，它是經過閹割“雞春”後，育肥的閹雞。人一般都把這種雞叫“雞閹”，也叫年雞。年雞以本地的文昌雞為上品，正宗的文昌雞，皮脆骨酥，肉嫩爽滑。食用時多以白斬做法，佐以海南特製的味料，以蒜泥、精鹽、熟油調成，再滴上幾滴野生桔子汁，香味濃郁，鮮美嫩滑。
不吃雞都不像過年呢！
吃齋菜是個至今傳承下來的年俗活動，一般海口人會比較有這個習慣，在海南的其他市縣，並不一定。
初一，海口人必定吃“齋”也是流傳於海口民間的傳統習俗。海口齋菜煲的製作方法非常講究，先將腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等乾菜分別浸髮漂洗乾淨，在開水中過一下，濾幹，再分別用熱油炒勻，入味煨熟待用；把黑豆芽、甜菜、水芹等分別洗淨切好，煸炒入味；黃豆腐乾切成長條狀，熱油略炸成黃色，再加味料至入半味。接著淨鍋燒熱，油熱後將全部菜料放入，下清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然後將煮好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入砂鍋中，用中火煮開即可上席了。初一吃齋，意思是來年不殺生。
海南人都應吃過齋菜煲，但是，你知道齋菜煲所用食材的寓意嗎？
髮菜：寓意發財，財源滾滾日進斗金。
甜菜：甜甜蜜蜜，生活美滿。
水芹：勤勞肯幹，力塞人困不死(勤快人餓不死)。
青蒜：能說會算，不會吃虧。
蕎頭：蕎與海南方言的較諧音，寓意較別人強，比別人厲害。
茨菇：海南方言除舊的諧音，辭舊迎新之意。
刺粉：粉絲的一種。寓意細水常流，會持家興業。
金針：黃花菜海南叫金針，寓意有財，家底殷實。
木耳：海南話稱貓耳。俚語云：耳貓貓(耳皺皺)，聽母話。教人盡孝。
甜竹：腐竹的一種，寓意百尺竿頭更進一步。
黃豆乾：條狀、染成黃色那種。寓意金條，手裡有貨才是硬道理。
花生：又叫長生果，祝福家人健康長壽。
海南人過年有許多零食，平時都不太會吃，但是過年必須有。每一口都是濃濃的過年味兒，也都有著不同的童年回憶。
京果，據說是清朝時期的一些需要進貢給皇族的地方果品在當地就稱為京果，而後經過時間演變，通常專指糯米炸制的那種形似花生的糖果點心。
海南的京果分為兩種，一種是無糖型，一種是外表帶了一層糖霜的，小的時候總是愛搶著吃那帶糖霜的，大人們在春節也不太控制孩子們吃零食，所以記憶中的春節，總是跟糖京果有關，甜滋滋的。
海南的過年小吃裡，少不了的一個就是“米糖貢”，或者也簡稱為“米糖”，製作這種小吃的手藝，已經漸漸不那麼被人們所知曉，傳統小吃手工藝的傳承問題，讓這種小吃愈發的顯得珍貴。
在海南的樂東，也會稱之為民糖或者明糖，酥脆化渣，嚼起來滿嘴巴嘁嘁嚓嚓，但甘之如飴，唇齒留香，如果和熱騰騰的開水攪一起，則變得柔滑、軟糯、甜絲絲並帶著稻米焦香。
米糖在樂東人眼裡是幸福甜蜜的象徵
在樂東，它和檳榔、豬肉、糯米一起成為人們操辦喜事不可缺少的食物，節日裡，探親訪友的“主打”茶點，也是他鄉遊子最為惦記的“迎路”（手信）。
每逢春節，文昌民間各家每戶必備糖貢，用來招待親友和貢年，更傳有“無雞不成宴，無糖貢不像過年”的諺語。
紅糖年糕在海南人叫做甜粑，因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐，是海南傳統的漢族小吃。在海南，從大年初二至正月十五，陸陸續續走訪拜年的親戚朋友都會送上一個個香甜的紅糖年糕作為拜年禮。
紅糖年糕是海南民間著名年糕的一種，至今已有二百多年的歷史。如屋升梁，男娶女嫁，生子彌月做日卒歲，閨女出嫁，在海南許多市縣，都有除夕前做紅糖年糕風俗。
海南人過年都有吃年糕的習慣。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音。按海南風俗，每逢農曆臘月，許多農戶都為歡度新春佳節而趕製年糕，一般家庭都是一次製作十幾斤年糕。
紅糖年糕吃法有很多種，（1）剛蒸好的年糕趁熱直接吃，口感很好。（2）而許多年輕人喜歡將隔夜的年糕切片，放入油鍋裡煎成年糕片。煎熟的年糕片外酥內軟，香油味和著紅糖的香甜。（3）除以上吃法，還可以切片用油榨，味道甜鹹可口。
要論過年的“炸餃”，還屬文昌的最為出門，“炸餃”也成“酥餃”，
是海南省文昌市的一種非常出名的特色小吃。餃子酥形似餃子，餃子酥的原料分為皮料和餡料。皮料由麵粉、適量雞蛋、熟豬油、白糖製成；餡料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。
每逢過年，許多文昌人家裡都會自家做炸餃，然後分袋裝好送給親朋好友，拜年串門必備，十分受歡迎。
香煎馬鮫魚是海南人年夜飯中的一道“硬菜”，因為魚有“年年有餘”的寓意，品質好、營養價值高的馬鮫魚也是海南人逢年過節送禮的佳品，當然，懂行的人自然知道崖城區港門的馬鮫魚最好，這裡處於海南第四大寧遠河的入海口，鹹水與淡水的交界處，魚類品種最多，味道也最好。
所以年要有魚才完美！